Peter van Berckel
FermentatieECOIST
Peter van Berckel is chef, natuurvoedingskundige, fermentatie-expert, culi-archeoloog en thuismolenaar. Al meer dan 35 jaar werkt hij met traditionele bereidingswijzen en voedselculturen. Van zijn hand verschenen de kookboeken Tsukémono – snelle groentefermentaties uit Japan en Graankeuken - reis om de wereld in 30 granen.
De volgende trainingen worden door Peter van Berckel gegeven:
Online cursus Groenten Picklen
Wil jij leren hoe je snelle, supergezonde en zeer smakelijke groentepickles maakt? In deze cursus leer je hoe het proces van picklen werkt, zodat je zelf in een handomdraai deze overheerlijke toevoeging aan je maaltijden zelf maakt.