Daan Hoijtink
BroodbakECOIST
Ik heb een achtergrond als geoloog, en kwam in de wereld van brood bakken terecht door een omscholingstraject bij Bakery Institute in Zaandam. Hier heb ik later ook lesgegeven als docent Boulangerie. Ik heb ook een tijd een bakkerij aan huis gehad, waarbij ik desembrood van Nederlands graan maakte op bestelling voor mensen in de buurt. Momenteel werk ik als ZZP’er bij verschillende bakkerijen en geef ik workshops op verschillende locaties in Nederland.
De volgende trainingen worden door Daan Hoijtink gegeven:
Tweedaagse Workshop Desembrood Bakken
In deze tweedaagse workshop leer je om met beperkte middelen en een paar simpele technieken een gezond en voedzaam, maar bovenal overheerlijk desembrood te bakken.