GraanMix van Goudheerlijk

GraanMix - Rijke Rijstvervanger

Deze graanmix is rijk van smaak én verrassend toegankelijk. Je proeft de zachte zoetheid van haver, de nootachtige rondheid van spelt en de volle graansmaak van emmer. Rogge en gerst geven extra diepte en structuur. Samen maken ze de mix completer dan elk graan apart.

Tijdens het koken behoudt elke korrel zijn vorm en bite, vergelijkbaar met volkoren zilvervliesrijst. En net als rijst absorbeert de mix smaken gretig op - denk aan een goede bouillon - wat hem breed inzetbaar maakt in de keuken.

Ingrediënten GraanMix

• Naakte haver 20% van De Havercoöperatie
• Naakte gerst 20% van Bioland-hof Knauf
• Spelt 20% van Zonnespelt
• Emmer 20% van Zonnespelt
• Rogge 20% van Zonnespelt

Alle ingrediënten zijn van Nederlandse bodem, behalve de naakte gerst (Duitsland).

Allergenen GraanMix

Gluten. Kan sporen van lupine bevatten.

Bereiding GraanMix

• Laat een nacht weken in koud water, gooi weekwater weg
• Kook 40 minuten
• Laat bij voorkeur nagaren in een cookingbag voor een zachtere korrel

Voedingswaarde GraanMix per 100 gram

• Energie 346 kcal / 1452 kJ
• Vet 3,1 g
  • waarvan verzadigd 0,7 g
• Koolhydraten 170,2 g
  • waarvan suikers 2,2 g
• Vezels 11,2 g
• Eiwit 11,6 g
• Zout 0,63 g

Ik heb goudkorrels gevonden!

(en wil het met je delen)

Vind je het niet vreemd? We eten meerdere keren per week rijst, geïmporteerd uit landen ergens aan de andere kant van de wereld. Rijst is onderdeel van de granenfamilie, maar waarom eten we niet gewoon de granen die hier bij ons groeien?

Ik heb geen idee, want de smaak van granen is heerlijk, met die lekkere, stevige bite. Het past in veel gerechten, van risotto tot nasi. In deze GraanMix vind je granen in hun puurste vorm. Rechtstreeks van het land in de zak. Je kunt mij er als graangek heel blij mee maken: zo'n volle zak met goudkorrels. Zo'n zak voelt ook zwaar als goud, pure voeding vol met vezels en bron van eiwit.

Ik heb deze goudkorrels gevonden bij bijzondere boeren. Rogier leverde namens Zonnespelt de spelt, rogge en emmer. Bianca verbouwde de naakte haver. beiden werken samen met de natuur, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. De naakte gerst komt van het Duitse 'Biolandhof Knauf'. Naakte gerst wordt in Nederland nu niet verbouwd, maar mocht niet ontbreken in deze mix vanwege de bijzondere voedingswaarde van naakte gerst. We hopen dat de GraanMix een succes wordt: dan kunnen we mogelijk een Nederlandse boer vinden die naakte gerst wil verbouwen. Want ook dat zou weer een mooie stap richting meer diversiteit op het land betekenen.

Elke graansoort heeft zijn unieke kwaliteiten die samenkomen in de GraanMix van Goudheerlijk. Bovendien zorgt de graanmix voor een gevarieerd landschap. Het zou zo mooi zijn als we in Nederland minder tarwe-woestijnen zien, en meer akkers met strokenteelt met veel diversiteit. We zijn nu in overleg met een boer om in Nederland naakte gerst te verbouwen. Als deze actie een succes wordt, is dat hiervoor weer een belangrijke stap !

Kortom: ik heb het goud gevonden. En deze schat deel ik graag met je.

Koken met de Graanmix

Ik snap het als je niet gewend bent te koken met hele granen. Dat was ik ook niet. Ik ben daarom de keuken ingedoken om een aantal recepten te ontwikkelen. Deze recepten zijn heel makkelijk te maken, en ook goed voor te bereiden. Zo kun je op een druilerige zondag een voorraad maken van de GraanMix, en dit heel makkelijk invriezen. Dan wordt gezond en lekker koken ook nog eens razendsnel. En natuurlijk kun je de GraanMix ook inzetten in al je gerechten waar je normaal rijst zou serveren. Hieronder vind je alvast een aantal heerlijke recepten.