Ik heb goudkorrels gevonden!
(en wil het met je delen)
Kay van Goudheerlijk: Vind je het niet vreemd? We eten meerdere keren per week rijst, geïmporteerd uit landen ergens aan de andere kant van de wereld. Rijst is onderdeel van de granenfamilie, maar waarom eten we niet gewoon de granen die hier bij ons groeien?
Ik heb geen idee, want de smaak van granen is heerlijk, met die lekkere, stevige bite. Het past in veel gerechten, van risotto tot nasi. In deze GraanMix vind je granen in hun puurste vorm. Bijna rechtstreeks van het land in de zak. Je kunt mij er als graangek heel blij mee maken: zo'n volle zak met goudkorrels. Zo'n zak voelt ook als goud, pure voeding vol met vezels en bron van eiwit.
Een halve hectare biodiversiteit met 1 actie!
Met Goudheerlijk maak ik gezonde en lekkere producten met ingrediënten zo veel mogelijk uit Nederland. Een zak van deze GraanMix is verbouwd op 15 vierkante meter gezonde akker. Met deze GraanMix-actie gaan we maar liefst een halve hectare landbouwgrond in Nederland inzetten voor natuurinclusieve landbouw! Want juist door de diversiteit van deze mix, ontstaat de mogelijkheid voor strokenteelt. Deze manier van boeren zorgt voor meer biodiversiteit, een gezondere bodem. Elke graansoort heeft zijn unieke kwaliteiten die samenkomen in de GraanMix van Goudheerlijk. Kwaliteiten voor de bodem biodiversiteit, maar ook voor gezonde, gevarieerde voeding voor ons.
Ik heb deze goudkorrels gevonden bij bijzondere boeren. Rogier leverde namens Zonnespelt de spelt, rogge en emmer. Bianca van de Havercoöperatie verbouwde de naakte haver. Beiden werken samen met de natuur, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. De naakte gerst komt van het Duitse 'Biolandhof Knauf'. Naakte gerst wordt in Nederland nu niet verbouwd, maar mocht niet ontbreken in deze mix vanwege de bijzondere voedingswaarde van naakte gerst. We gaan nu op zoek naar een Nederlandse boer om daar verandering in te brengen. Want als deze actie een succes wordt, is dat weer een mooie stap richting meer diversiteit op het land.
Graan in de spotlight: Rogge
Een van de granen in deze mix is de rogge. Rogge is een gewas dat al eeuwen in Nederland wordt verbouwd en past dus goed bij ons klimaat. Het is een gewas dat diep wortelt. Daarmee breekt het verdichte bodemlagen open en dat stimuleert schimmels, bacteriën en wormen om de bodem te verrijken. Op deze manier kun je regeneratief werken: het verrijkt de bodem. In rogge-velden leven veel insecten, spinnetjes, kevertjes en vogeltjes, dus ook boven de grond is er veel biodiversiteit.
Het geldt als een van de gezondste granen voor ons om te eten. Het bevat heel veel vezels wat goed is voor je darmflora. Verder bevat het relatief veel magnesium, ijzer, zink, fosfor en kalium.
Bovendien zien rogge-velden er gewoon prachtig uit! Het is jammer dat van elke 100 hectare graan, slechts 1 hectare rogge is. Biodiversiteit begint op jouw bord, en daarom zijn we blij dat Rogier van Zonnespelt wel veel rogge verbouwt op de klei van Flevoland!
Koken met de GraanMix
Ik snap het als je niet gewend bent te koken met hele granen. Dat was ik ook niet. Ik ben daarom de keuken ingedoken om een aantal recepten te ontwikkelen. Deze recepten zijn heel makkelijk te maken, en ook goed voor te bereiden. Zo kun je op een druilerige zondag een voorraad maken van de GraanMix, en dit heel makkelijk invriezen. Dan wordt gezond en lekker koken ook nog eens razendsnel. En natuurlijk kun je de GraanMix ook inzetten in al je gerechten waar je normaal rijst zou serveren.
Mijn beste recepten stuur ik je mee met deze GraanMix!
Meer informatie over de GraanMix