Zelf Inmaken en Wecken

Voor wie?

Voor iedereen die duurzaam wil omgaan met voedsel, graag zelf maakt en wil leren hoe je de zomerse overvloed smakelijk voor langere tijd bewaart. Geen ervaring nodig.

Programma

Ochtend

De dag begint al goed: je wordt ontvangen in de buitenkeuken met een kop koffie/thee en een huisgemaakte lekkernij. Tijd om even te landen en de drukte van je dagelijkse dingen opzij te zetten.

Zodra de groep compleet is heten we je welkom op Heerlijk Westerwolds Land, het land van VoedingsECOIST Rineke Dijkinga. En we gaan aan de slag met de theorie van het zelf inmaken en wecken. Wat is inmaken, wat is wecken? Hoe werkt het? Waar moet je op letten qua voedselveiligheid? Vervolgens gaan we praktisch bezig met wecken. We maken zoveel mogelijk gebruik van de oogst van het land, vullen onze potten en zetten de weckketels aan het werk.

Lunch

Intussen hebben we wel trek gekregen en genieten we van een heerlijke lunch, helemaal in lijn met de principes van de ECOIST van Heerlijk Westerwolds Land: gezond, kleurrijk, voedzaam, lokaal, onbespoten en vooral zeer smakelijk. Na de lunch neemt Rineke je mee het land op en laat ze je zien wat zij allemaal weckt, inmaakt of droogt van de grote overvloed die elk seizoen biedt.

Middag

In de middag gaan we inmaken, de meest eenvoudige manier van voedsel conserveren. Afhankelijk van wat we hebben kunnen oogsten maak jij jouw eigen inmaak-creatie. We sluiten de dag af met gelegenheid om vragen te stellen, onder het genot van een gezond en smakelijk drankje.

Zelf inmaken en wecken levert mooie dingen op!

De locatie

De workshop wordt gehouden op, hoe kan het ook anders, inspirerende locaties die allemaal op hun eigen manier invulling geven aan de visie van de ECOIST. Met aandacht voor bodem en gezond voedsel voor mens, dier en planeet.

De trainers: Rineke Dijkinga en Rani Goederee

Rineke is eigenaar van Heerlijk Westerwolds Land en houdt zich als VoedingsECOIST bezig met zoveel mogelijk mensen te helpen om gezond te eten: gezond voor mens en planeet. Dit doet zij door middel van haar boeken, lezingen en trainingen.

Rani is een ervaren thuiskok en workshopleider, en houdt zich onder andere bezig met het verwerken en houdbaar maken van oogst uit haar moestuin door middel van fermenteren, inmaken en wecken. En deze techniek door te geven aan anderen door middel van workshops en trainingen.