Fermentatiedag
Fermenteer je eten. Verhoog je energie. Versterk je gezondheid.
Ontdek hoe eenvoudig én smaakvol het is om zelf groenten en fruit te fermenteren. Boordevol probiotica, vitamines en natuurlijke smaken die je smaakpapillen en je lichaam blij maken.
Inbegrepen in deze dag:
Programma Fermentatiedag
Ochtend
De dag begint al goed: je wordt ontvangen met een kop koffie/thee en een huisgemaakte lekkernij. Tijd om even te landen en de drukte van je dagelijkse dingen opzij te zetten.
Zodra de groep compleet is gaan we aan de slag met de theorie van het fermenteren. Wat is fermenteren eigenlijk? Hoe werkt het? Je leert welke ingrediënten nodig zijn om groenten en fruit te fermenteren en hoe het proces van verschillende fermentaties (melkzuur- en azijnzuurfermentatie) in elkaar zit.
Vervolgens gaan we praktisch aan de slag. Je maakt zelf jouw eerste fermentatie, die je na afloop mee naar huis neemt.
Lunch
Intussen hebben we wel trek gekregen en genieten we van een heerlijke lunch, helemaal in lijn met de principes van de ECOIST: gezond, kleurrijk, onbespoten en vooral zeer smakelijk. Na de lunch gaan we even naar buiten, voor ‘een frisse neus’ en om inspiratie op te doen in de tuin van de locatie.
Middag
Weer terug in de werkruimte maak je nog een eigen fermentatie. Ook deze neem je na afloop mee.
De rest van de middag besteden we aan uitleg en demo over nog meer fermentaties, zoals zuivel en zuurdesembrood.
We sluiten de dag feestelijk af met een proeverijtje van verschillende fermentaties.
“Heel leuk en leerzaam, heerlijke lunch, prachtige plek. Een dagje uit! Ook heel leuk om met een vriend(in) te doen.”
De locatie
De Fermentatiedag wordt gehouden op, hoe kan het ook anders, inspirerende locaties die allemaal op hun eigen manier invulling geven aan de visie van de ECOIST. Met aandacht voor bodem en gezond voedsel voor mens, dier en planeet.
De trainer
De Fermentatiedag wordt gegeven door Rani Goederee. Zij is een ervaren thuiskok en workshopleider, en houdt zich onder andere bezig met het verwerken en houdbaar maken van oogst uit haar moestuin door middel van fermenteren. En deze techniek door te geven aan anderen.
“De workshop van Rani is heel toegankelijk. Haar verhaal is helder, er is alle ruimte voor vragen en het delen van ervaringen. Door zelf twee fermentaties te maken breng je de theorie in praktijk.”
Praktische informatie
Programmatijden
Van 10.00 tot 16.30 uur.
Kosten
€149,00 per persoon. Na ontvangst van je betaling is je deelname bevestigd.
Annulering
Annuleren is kosteloos mogelijk tot een maand vooraf. Daarna is restitutie niet mogelijk, een tegoed-ticket wel. Mochten wettelijke regelingen de training onmogelijk maken, dan krijg je uiteraard je geld terug. Bij te weinig aanmeldingen wordt de training geannuleerd.
Allergenen?
Hier houden we graag rekening mee, mits je deze bij je aanmelding en 10 dagen van tevoren aan ons hebt doorgegeven.
Locaties & Data
Haaren (NB) - 14 maart 2026
Fermentatiedag door Rani Goederee bij Tuin de Es in Haaren (NB)
AanmeldenHaarlem - 22 maart 2026
Fermentatiedag door Rani Goederee bij Het Wilde Oogsten in Haarlem
Volgeboekt“Hands-on workshop over fermenteren op een prachtige, inspirerende plek, waarbij je ook nog eens de hele dag in de (gezonde!) watten gelegd wordt.”