Inspiratie wandeling: Van bodem tot bord

Een inspirerende wandeling en lunch op Heerlijk Westerwolds Land

Hoe zou het zijn als je na één ochtend én lunch met andere ogen naar eten kijkt?

Als je ontdekt dat gezond, lokaal en eerlijk eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Dat je met de oogst van het seizoen verrassend veel kunt maken, ook nog eens betaalbaar. Tot een mooie maaltijd gemaakt met jouw inspiratie, creativiteit en jouw smaakvoorkeuren.

Inspiratie wandeling met Rineke Dijkinga

Tijdens deze wandeling over Heerlijk Westerwolds Land ontdek je samen met VoedingsECOIST Rineke Dijkinga hoe een levende bodem uiteindelijk op je bord terechtkomt. Je ziet hoe biodiversiteit, bodemleven en voedselkwaliteit met elkaar verbonden zijn én krijgt volop praktische ideeën om daar thuis zelf mee aan de slag te gaan.

Je leert hoe je de overvloed van het seizoen kunt verwerken door te drogen, fermenteren, inmaken, wecken, pickelen, kiemen of microgroenten te kweken. Of door brood en crackers te bakken met dat wat jouw eigen omgeving op dat moment te bieden heeft.

En nee... daarvoor hoef je geen boerderij of grote moestuin te hebben.

Een vensterbank, een aanrecht, een oven en een beetje nieuwsgierigheid zijn al een prachtig begin.

Uitgebreide buffetlunch van het land

Na de wandeling schuiven we samen aan voor een buffetlunch met zoveel mogelijk ingrediënten van het land. Wat er op tafel staat? Dat bepaalt het seizoen. Misschien soep, maaltijdsalades, versgebakken brood, plaattaart, pickles, pesto, fruitleer of een kruidencake.

Tijdens de lunch ontdek je niet alleen waarom deze ingrediënten zo waardevol zijn voor de gezondheid van mens én planeet, maar laat Rineke ook zien hoe je met de mindmap-methode zonder recepten verrassend eenvoudig kleurrijke, voedzame en betaalbare maaltijden kunt maken. Gewoon met wat er op dat moment voorhanden is.

Na afloop ga je naar huis met…

heel veel praktische ideeën om thuis direct toe te passen;

meer vertrouwen om zelf te fermenteren, drogen, wecken, kiemen of brood te bakken;

een andere blik op de oogst van het seizoen en het voedsel uit je eigen omgeving;

inspiratie om met eenvoudige ingrediënten gezonde en smaakvolle maaltijden te maken;

én natuurlijk een volle buik;

je krijgt bovendien een klein presentje voor in je eigen keuken én een mindmapboekje mee naar huis.

Direct aanmelden

Bij ECOIST noemen we dat MOOI Eten.
Niet ingewikkeld.
Wel (h)eerlijk, onbewerkt, voedzaam. lokaal, creatief en vol leven.