Online cursus Groenten Picklen
Met Peter van Berckel
Wil jij leren hoe je snelle, supergezonde en zeer smakelijke groentepickles maakt?
Meld je dan aan voor de online cursus Groenten pickelen met Peter van Berckel, ontwikkeld door (inderdaad 😀) Peter van Berckel, fermentatie-expert en natuurvoedingskundige. In deze cursus leer je hoe het proces van picklen werkt, zodat je zelf in een handomdraai deze overheerlijke toevoeging aan je maaltijden zelf maakt.
Ook organiseren we een aantal keer een interactieve online sessies met Peter van Berckel waarin je je ervaringen kunt delen, je vragen kunt stellen aan Peter, en Peter je van feedback kan voorzien over jouw pickles.
Wat ga je leren in de cursus Groenten picklen met Peter van Berckel?
- Alles over fermenteren en specifiek snelle groentefermentaties
- Tsukémono: Japanse fermentaties
- Alles over de pickle pers en hoe je die het best gebruikt
- Welke groenten wél en welke groenten niet geschikt zijn om te picklen
- Snijtechnieken voor het beste resultaat
- Hoe je ervoor zorgt dat je pickles voedselveilig zijn
- Hoe je deze heerlijke pickles toevoegt aan je maaltijden
- Peters’ favoriete pickle recepten
Hoe is de cursus opgebouwd?
- De cursus bestaat uit 9 modules die je in je eigen tempo kunt volgen, plús 1 bonusmodule
- In elke module zit een videoles, waarin Peter op zijn enthousiaste wijze zaken uitlegt en voordoet
- De modules bevatten ook tekstuele uitleg, zodat je een en ander nog eens kunt nalezen
- En Peter deelt zijn favoriete pickle recepten met je
- Voor extra ondersteuning kun je een aantal keer deelnemen aan een interactieve online sessie met Peter
Meld je aan en start direct
Na aanmelding kun je direct starten met de cursus. Om je een vliegende start te geven hebben kun je direct een Pickle pers meebestellen.
Meld je aan
Inclusief ruimte voor al je persoonlijke vragen
Naast de 10 modules in de cursus organiseren we online live sessies via Zoom. Je kunt je vragen stellen aan Peter, elkaar je pickles laten zien en Peter zal er feedback op geven. Er zijn voor het komende half jaar alvast twee data gepland:
- Woensdag 6 mei 2026 om 19.30 uur
- Woensdag 16 september 2026 om 19.30 uur
De trainer: Peter van Berckel
“Fermenteren is voor mij alchemie: een levensmiddel wordt meer dan wat het oorspronkelijk was. Ik publiceerde er twee boeken over en wil mijn kennis zoveel mogelijk delen. Met groot plezier geef ik workshops over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen.
De liefde voor fermenteren begon in de jaren ’80, tijdens de opleiding natuurvoedingsleer die ik op dat moment volgde. Ik raakte vertrouwd met desem, kombucha, kefir en tempeh, en producten uit de Japanse schatkamer van de macrobiotiek waaronder miso, shoyu, tamari, ume, nattō en de pickle pers. De wens om het zelf te kunnen maken groeide met me mee. Er was in die tijd weinig informatie voor handen. Gelukkig was daar op een goed moment een exemplaar van het eerste boek van Sandor Katz, inmiddels wereldwijd erkend als de ‘godfather of fermentation’.
Met een beduimeld exemplaar van dat boek in handen is het in 2013 allemaal in een zoute stroomversnelling geraakt: lezen, studeren, experimenteren en de workshops ontwikkelen.
Tot de dag van vandaag blijft het een bijzondere ontdekkingstocht. Ik verwonder me nog dagelijks over de smaaktransformaties en de effecten op mijn gezondheid, vitaliteit en spijsvertering.”
Doe je mee?
Meld je dan aan via onderstaande link, je kunt dan direct van start. Je kunt de cursus in eigen tempo volgen: je krijgt twee jaar toegang tot alle modules.
Leuk, ik doe mee!Heb je nog vragen?
Neem dan hier contact met ons op.